+7 495 925-56-30

Смеси пряностей и вкусоароматические добавки

|
|
|
Смеси пряностей и вкусоароматические добавки

ICL Food Specialties предлагает широкий ассортимент специализированных ингредиентов для производства всех видов плавленого сыра, сырных продуктов, творожных и веганских сыров. Ниже представлен обзор Стабилизационных систем для творожных и плавленых сыров

Продукт
Состав
Функциональные свойства
Дозировка, %
ROVIPLUS® Q 3 В
Карбоксиметилцеллюлоза (Е 466), гуаровая камедь (Е 412)
Регулирует вязкость, предотвращает синерезис, стабилизирует белок при нагревании
0,3 – 0,8
ROVIPLUS® Q 6
Каррагинан (Е 407), камедь рожкового дерева (Е 410), хлорид калия (Е 508)
Создает плотную консистенцию, улучшает нарезаемость и натираемость продукта
0,1 – 0,4
ROVIPLUS® FK 106
Модифицированный крахмал (Е 1422), камедь рожкового дерева (Е 410), гуаровая камедь (Е 412), каррагинан (Е 407), ксантановая камедь (Е 415), декстроза
Предотвращает синерезис, создает желаемую структуру и текстуру
0,5 – 0,8
ROVIPLUS® C 101
Каррагинан (Е 407), декстроза
Создает плотную консистенцию, улучшает нарезаемость и натираемость продукта, предотвращает синерезис
0,2 – 0,5
ROVIPLUS® CC1
Молочные белки, мальтодекстрин (Е 459), камедь рожкового дерева (Е 410), каррагинан (Е 407), хлорид калия
Контролирует вязкость, предотвращает синерезис, стабилизирует белок при нагревании
0,8 – 1,2