Многофункциональные диоксиды кремния от компании Evonik Industries AG
Будучи крупнейшим производителем многофункциональных диоксидов кремния, Evonik Industries AG представлена во всех уголках мира заводами, центрами технической поддержки и торговыми представительствами.
Продукты AEROSIL® и SIPERNAT®
- Предотвращают слеживание во время хранения
- Снижают запыленность
- Повышают текучесть
Преимущества продуктов:
• Беспыльные концентраты
• Легкосыпучие порошки
• Защита от слеживания
• Точная дозировка
• Постоянное качество
• Снижение затрат
Для специй и приправ
В настоящее время травы и специи, используемые в пищевой промышленности, ресторанах или на частных кухнях, разнообразны как никогда ранее. Помимо вкусовых ощущений ключевыми факторами успеха смесей специй и приправ на рынке являются непревзойденное качество и удобство применения.
Для этого приправам и всем порошковым ингредиентам крайне необходима хорошая текучесть. Для точной дозировки каждого ингредиента необходимо обеспечить отсутствие комков и предотвратить налипание материала на стенки бункеров и конвейеров. Даже если некоторые ароматические добавки претерпели долгую транспортировку до завода производителя, порошки не должны сильно слеживаться, в противном случае их разгрузка будет затруднена. Покупатели, в свою очередь, желают без труда высыпать специи из упаковки вне зависимости от того, как долго и при каких условиях хранился продукт
Поскольку приготовленные блюда должны радовать глаз, при разработке продуктов необходимо учитывать внешний вид используемых трав и специй. Насыщенный, темный цвет специй может рассматриваться как показатель их свежести и высокого качества. Следовательно, необходимо избегать снижения интенсивности цвета.
Другой важный аспект, на который необходимо обращать внимание при производстве специй и заправок, – это образование пыли. Особенно это актуально в случае использования острых или насыщенных приправ с мелкими частицами, например, уксусного порошка, а также порошков чили и красного стручкового перца. Такая пыль может принести большое неудобство. Следовательно, предотвращение запыленности чрезвычайно важно для безопасного и гигиеничного производства приправ и специй.
Для текучих и неслеживающихся сахаров и сахарных спиртов
Практически каждый сталкивался с недостатками гигроскопичных углеводов. В связи с тем, что в молекулах углеводов содержится большое количество ионизированных гидроксильных групп, они жадно впитывают влагу из окружающей среды. Появляющиеся вследствие этого агломераты и твердые комки с трудом поддаются дальнейшей обработке.
Для обеспечения удобства и эффективности применения сахара без использования затратных по времени и ресурсам методов разъединения агломератов необходимо гарантированно снизить слеживаемость и предотвратить образование комков.
Примеры углеводов, которые могут быть улучшены:
• Фруктоза
• Глюкоза
• Лактоза
• Сахароза
• Сахарная пудра
• Тростниковый сахар и мелкозернистый белый сахар
• Полисахариды, например мальтодекстрин, полидекстроза или крахмал
• Сахарозаменители, например ксилит, сорбит и прочие многоатомные спирты
Модель, описывающая слеживаемость влажных и гигроскопичных порошков и ее предотвращение благодаря использованию диоксида кремния
Для кормовой промышленности
SIPERNAT® способствует преобразованию кормовых добавок из жидкой или пастообразной в легкосыпучую порошковую форму.
Большинство добавок в кормовой промышленности, таких как витамины, кормовые кислоты, растворы холинхлорида, пигментные дисперсии или антиоксиданты, встречаются в жидкой форме и вводятся в рецептуру порошкового или гранулированного премикса.
При добавлении 0,5-2% гидрофильной или 0,1-0,5% гидрофобной марки SIPERNAT®, свойства сыпучести значительно улучшаются, с одновременным снижением тенденции к слеживанию. В результате достигается более равномерная и точная дозировка ценных кормовых добавок, значительно улучшается обрабатываемость, сводится к минимуму время простоя и сокращаются соответствующие издержки.