+7 495 786–63–30

Препараты для придания вкусо-ароматики продукту

|
|
|
|
Препараты для придания вкусо-ароматики продукту

ПРЕПАРАТЫ ДЛЯ ПРИДАНИЯ ВКУСО-АРОМАТИКИ ПРОДУКТУ

Наименование препарата
Описание \ Область применения\ функция
Рекомендуемая дозировка
Форма
Способ применения
Smokestream Dry HU
Натуральный ароматизатор дыма. Для придания продукту аромата копчения.
0,05 – 0,1 % (0,5 – 1,0 г на 1 кг массы фаршей).
сухой
Добавляется при фаршесоставлении вместе со специями (комплексной вкусо-ароматической добавкой) непосредственно в продукт. Подходит для всех типов колбасных изделий (сосиски, вареные, полукопченые, сырокопченые колбасы, рубленые полуфабрикаты). Так же данный препарат может применяться в рецептурах «эконом» сегмента в качестве «корректора», улучшающего органолептику.
Smokestream Red U
Натуральный ароматизатор дыма. Для придания продукту аромата копчения
0,07 – 0,12 % (0,7 – 1,2 г на 1 кг массы фаршей).
жидкая
Добавляется при фаршесоставлении вместе со специями (комплексной вкусо-ароматической добавкой) непосредственно в продукт. Подходит для всех типов колбасных изделий (сосиски, вареные, полукопченые, сырокопченые колбасы), ветчины, рубленых полуфабрикатов
Naturestream WW66
Натуральный ароматизатор дыма. Для придания продукту аромата копчения
0,07 – 0,12 % (0,7 – 1,2 г на 1 кг массы фаршей). При применении в рассолах для инъецирования : от 100 до 150 г на 100 л рассола – в зависимости от уровня инъецирования и требуемой насыщенности аромата.
жидкая
Добавляется при фаршесоставлении вместе со специями (комплексной вкусо-ароматической добавкой) непосредственно в продукт. В шприцовочные рассолы вводится на заключительной стадии составления. Подходит для всех типов колбасных изделий (сосиски, вареные, полукопченые, сырокопченые колбасы, рубленые полуфабрикаты).