Продукт | Описание | Преимущества | Дозировка |
|---|---|---|---|
TARI MIX Burger [73701] | Комплексный продукт для бургеров, с типичными приправами, с улучшителем вкуса и стабилизатором цвета. Аромат: «мясной» Основные компоненты: соль, пряности, лактоза, глутамат натрия (E 621), пирo- и трифосфаты (E 450, E 451), декстроза, сахар, изоаскорбат натрия (E 316), эриторбовая кислота (E 315), лимонная кислота (E 330). pH (1 %-ного р-ра) = 4,6 ± 0,5 | Хорошая активация мясного белка • хорошая эмульгирующая способность • улучшение консистенции • сбалансированная вкусо-ароматическая композиция | 10-12 г на 1 кг массы |
TARI COMPLETE Beef [73497] | Комплексный продукт для изделий из рубленого мяса и для инъектирования c ароматом говядины. Основные компоненты: три-, пиро- и полифосфаты (E 451, E 450, E 452), ароматизатор, декстроза, глутамат натрия (E 621), 5’-инозинат натрия 2-замещенный (E 631), 5’-гуанилат натрия 2-замещенный (E 627). pH (1 %-ного р-ра) = 8,5 ± 0,3 | Хорошая активация мясного белка • хорошая эмульгирующая способность • улучшение консистенци | 6 г на 1 кг массы |
TARI COMPLETE Pork [73463] | Комплексный продукт для изделий из рубленого мяса и для инъектирования c ароматом свинины. Основные компоненты: три-, пиро- и полифосфаты (E 451, E 450, E 452), ароматизатор, декстроза, глутамат натрия (E 621), 5’-инозинат натрия 2-замещенный (E 631), 5’-гуанилат натрия 2-замещенный (E 627). pH (1 %-ного р-ра) = 9,0 | Хорошая активация мясного белка хорошая эмульгирующая способность • улучшение консистенци | 6 г на 1 кг массы |