+7 495 925-56-30

Стабилизационные системы

Стабилизационные системы для творожных и плавленых сыров

Продукт
Функциональные свойства
Дозировка, %
ROVIPLUS® Q 3 B
Регулирует вязкость, предотвращает синерезис, стабилизирует белок при нагревании
0,3 — 0,8
ROVIPLUS® Q 6
Создает плотную консистенцию, улучшает нарезаемость и натираемость продукта
0,1 — 0,4
ROVIPLUS® FK 106
Предотвращает синерезис, создает желаемую структуру и текстуру
0,5 — 0,8
ROVIPLUS® C 101
Создает плотную консистенцию, улучшает нарезаемость и натираемость продукта, предотвращает синерезис
0,2 — 0,5
ROVIPLUS® CC1
Контролирует вязкость, предотвращает синерезис, стабилизирует белок при нагревании
0,8 — 1,2

Стабилизационные системы для веганских сырных продуктов

Продукт
Функциональные свойства
Дозировка, %
ROVIPLUS® DV 170 блочные для слайсирования, в том числе термостабильные
Контролирует вязкость, предотвращает синерезис, создаёт плотную текстуру
15,0 — 25,0
ROVIPLUS® DV 180 блочные для пиццы и тостов
Контролирует вязкость, предотвращает синерезис, улучшает нарезаемость и натираемость продукт
15,0 — 25,0
ROVIPLUS® DV 210 пастообразные
Предотвращает синерезис, контролирует вязкость, создает кремообразную структуру
5,0 — 10,0